海鮮美味需警惕，過敏反應知多(duō)少？
2024/9/29 15:23:02 點擊：
随着秋風送爽，我們迎來了海鮮的豐收季節，在假期将至之際，家庭聚會、朋友聚餐頻繁，海鮮自然成為(wèi)了餐桌上的常客。然而，那些看似無害的蝦兵蟹将，可(kě)能(néng)會引發身體(tǐ)的過敏反應，從輕微的皮膚不适到嚴重的健康危機。無論你是海鮮愛好者，還是對過敏有(yǒu)所顧慮的朋友，了解這些知識，都能(néng)幫助你在享受海鮮美味的同時，确保自己和家人的健康安(ān)全。
一、認識海鮮過敏：身體(tǐ)為(wèi)何說“不”？
海鮮過敏反應是指人體(tǐ)在攝入海鮮類食物(wù)後，免疫系統對其中(zhōng)的某些蛋白質(zhì)或其他(tā)成分(fēn)産(chǎn)生了異常反應，進而引發的一系列不适症狀。這種異常反應可(kě)能(néng)涉及消化系統、皮膚、呼吸道等多(duō)個系統，症狀輕重不一，從輕微的皮膚瘙癢到嚴重的過敏性休克都有(yǒu)可(kě)能(néng)發生。
二、過敏機制全貌：海鮮如何觸發警報？
① 過敏原的入侵：過敏體(tǐ)質(zhì)者攝入海鮮後，其中(zhōng)的特定蛋白質(zhì)作(zuò)為(wèi)外來過敏原進入體(tǐ)内。
② 特異性IgE抗體(tǐ)的響應：過敏原與體(tǐ)内的特異性IgE抗體(tǐ)結合，形成抗原-抗體(tǐ)複合物(wù)，發出緊急信号。
③ 效應細胞的激活：抗原-抗體(tǐ)複合物(wù)激活皮膚中(zhōng)的肥大細胞和嗜堿性粒細胞，釋放出炎症介質(zhì)，包括組胺、白三烯等。
④ 血管與神經的變化：炎症介質(zhì)導緻血管擴張、通透性增加，引發局部水腫、紅斑等症狀，并可(kě)能(néng)産(chǎn)生瘙癢、疼痛等感覺異常。
⑤ 過敏症狀的出現：最終出現荨麻疹、血管神經性水腫等過敏症狀，嚴重時可(kě)能(néng)伴随全身症狀。
三、海鮮中(zhōng)常見的過敏原
原肌球蛋白：在蝦、蟹等甲殼類中(zhōng)含量高，是主要過敏原。
小(xiǎo)清蛋白：普遍存在于多(duō)種魚類(鳕魚、鲑魚、金槍魚等)，是魚類過敏的常見原因。
熱帶無脊椎動物(wù)過敏原：一些熱帶海域的海鮮，如章魚、鱿魚等，含有(yǒu)獨特的過敏原和其他(tā)未明确界定的蛋白質(zhì)，這些也可(kě)能(néng)導緻過敏。
組胺：組胺是在海鮮中(zhōng)自然存在的物(wù)質(zhì)，特别是在不新(xīn)鮮或儲存不當的海鮮中(zhōng)含量較高。雖然不是過敏原，但攝入過量會引起組胺不耐受反應，表現為(wèi)類似過敏的症狀。
四、症狀全知道：海鮮過敏的輕重緩急
1.皮膚症狀：
皮膚症狀往往是海鮮過敏最先且最直觀的表現。
（1）瘙癢：皮膚瘙癢是海鮮過敏最常見的症狀之一。患者會感受到難以忍受的瘙癢感，這種瘙癢可(kě)能(néng)遍布全身或局限于特定區(qū)域，如手臂、腿部或軀幹。
（2）紅腫：随着過敏反應的加劇，皮膚會逐漸出現紅腫現象，這是由于血管擴張所緻。紅腫的區(qū)域可(kě)能(néng)變得溫熱且敏感，輕觸即可(kě)引發疼痛或不适感。
（3）荨麻疹（風團）：荨麻疹是海鮮過敏中(zhōng)常見的典型皮膚症狀，表現為(wèi)皮膚表面隆起的紅色或蒼白色腫塊，大小(xiǎo)不一，邊緣清晰，形狀各異，可(kě)能(néng)單獨出現或成群結隊，并伴有(yǒu)明顯瘙癢感。荨麻疹的出現是過敏反應的直觀表現，有(yǒu)助于及時識别并采取相應的治療措施。
（4）血管神經性水腫：是更嚴重的過敏反應，涉及皮膚和皮下組織的炎症，可(kě)能(néng)導緻面部、嘴唇、眼睑、舌頭或喉嚨等部位的腫脹，嚴重時可(kě)能(néng)影響呼吸和吞咽功能(néng)，甚至危及生命。
2.胃腸道症狀：包括惡心、嘔吐、腹瀉等。
3.呼吸道症狀：可(kě)能(néng)表現為(wèi)鼻癢、流涕、咳嗽、哮喘，嚴重時可(kě)能(néng)導緻急性喉水腫或氣道阻塞。
4.眼部症狀：雖不常見，但也可(kě)能(néng)出現眼癢、流淚和球結膜充血。
5.全身症狀：如持續性腹痛、頭暈、胸悶、心悸，以及最嚴重的過敏性休克（表現為(wèi)呼吸困難、低血壓、暈厥等），需要立即就醫(yī)處理(lǐ)。
五、如何揪出過敏“真兇”？
皮膚點刺試驗：這是一種快速且常用(yòng)的檢測方法。醫(yī)生會在你的前臂皮膚上輕輕點刺，将少量可(kě)能(néng)的過敏原（如海鮮提取物(wù)）引入皮膚表層。如果20分(fēn)鍾内出現了紅腫反應，那麽你可(kě)能(néng)對這種物(wù)質(zhì)過敏。
血清特異性IgE檢測：這種方法通過分(fēn)析你的血液中(zhōng)的免疫球蛋白E（IgE）水平來确定你是否對特定海鮮過敏。特異性IgE是免疫系統在遇到過敏原時産(chǎn)生的一種抗體(tǐ)，其水平的升高往往意味着身體(tǐ)對某些物(wù)質(zhì)産(chǎn)生了過敏反應。
六. 海鮮過敏應對指南
避免接觸過敏源：一旦發現過敏症狀，應立即停止食用(yòng)海鮮，并遠(yuǎn)離可(kě)能(néng)引發過敏的環境。
随身攜帶急救藥物(wù)：對于已知海鮮過敏者，外出就餐或旅行時應随身攜帶抗過敏藥物(wù)，以備不時之需。
輕度症狀處理(lǐ)：對于輕微的皮膚瘙癢、紅腫等症狀，可(kě)以使用(yòng)冷水或冰袋進行局部冷敷，或選擇一些非處方的抗過敏藥膏進行塗抹以舒緩皮膚不适。但請注意，使用(yòng)任何藥物(wù)前最好先咨詢醫(yī)生或藥師的建議。
緊急狀況處理(lǐ)：若過敏症狀嚴重，如出現呼吸困難、喉頭水腫、面色蒼白、意識模糊等緊急情況，應立即撥打急救電(diàn)話，并告知醫(yī)務(wù)人員自己可(kě)能(néng)發生了海鮮過敏。
在享受海鮮美味的同時，我們必須保持警惕，了解海鮮過敏的相關知識，并采取必要的預防措施。一旦發現過敏症狀，應及時就醫(yī)，以免延誤病情。同時，對于過敏體(tǐ)質(zhì)的人群，更應謹慎選擇食物(wù)，避免攝入可(kě)能(néng)引發過敏的物(wù)質(zhì)。
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